サツマイモサラダとジャガイモの素揚げ

こんにちは、ミー子です。

私が住む街では朝晩はまだ肌寒いものの、日中の陽射しが強くなってきました。

心配性の私はいろいろな食材を冷蔵庫保管しているので、暑い時期は特に冷蔵庫に頑張ってもらっています……

作り置きしておくと毎日の家事が軽くなりますが、庫内の満員御礼は避けたいところですね。

さて、

みなさんはおうちでお料理するとき、今日はコレとアレを作ろう!って決めてお料理にとりかかりますよね。

うん、普通はそうだと思います。

もちろん私も、今日はこれを作るのだ!と決めて挑むのですが、最近忙しさにとらわれて予定外なメニューになったり行き当たりばったりな料理になったりしていました。笑

とてもとても夫には話せませんね……

うわぁ〜こんな時間!早く作らなきゃ!!とか思いながら、あっ、コレ半分アレンジして明日のおかずになるかも、なんてやって、時間も体力も消耗……残るのは満足感だけ。

でも我ながらgood idea!って自画自賛しているんです。

タマゴとサツマイモを一緒に煮てみる

例えば先日。

入るなら一気に茹でてしまえ〜!

と、茹で卵を作るついでに珍しくストックしていたサツマイモ、洗って皮ごと鍋にどぼん。

多少サツマイモの色素が卵のカラに付いてしまっても、どうせカラは剥くのですから。

じゃがいもに比べてサツマイモは茹で時間が短いですから、茹で卵と同時くらいに茹で上がります。

 

マヨネーズで和えるのが基本ですが、半分ヨーグルトにしてサツマイモの甘みに合わせました。

じゃがいものポテトサラダは定番ですが、サツマイモやカボチャで作ると気分が変わります♪

なんなら一緒に茹でた卵も入れたり、ウインナーとか鶏のササミがあればこちらも一緒に茹でてサラダに混ぜても美味しいですね。

じゃがいもも、たくさん茹でてマッシュポテトにしておくと、いろいろ便利。

完全に冷ませば冷凍保存もできるって知っていました?

冷凍のまま鍋に移して牛乳でのばしていくとポテトスープが作れます♪(味付けはお好みで)

シチュールーを入れるととろみもついて最高に簡単にスープが完成!神!

汁物があるとお腹が満足しますよね。私は汁物さえあればOK人間です。笑

マッシュポテトを形つくって冷凍しておいたものを揚げ焼きしたらみんな大好きなフライドポテト風なんかにも。

クッキー風に星形で抜いたりしておくとお星様ポテトにできます♪

こんな時ですから食べる時の器やお皿を変えるだけでもみんなの気分が変わるもの。

使い捨ての紙皿も100均で可愛い柄がたくさんありますから、洗う手間も省けて一石二鳥だったりしないかなぁと思います。


たまにワンプレートにしてみた日

注)お皿は瀬戸物です(無印の皿)

自粛ムードが緩和されつつありますが、油断は大敵です。

自分や家族の身を守るためにもstay homeの心は忘れずにありたいところです。

とはいえ、じっと家に居るのもストレスが溜まる一方ですね。

笑顔になる、笑う、は一番の解消法。

食を通して、家族みんなが笑って過ごせるヒントを探る毎日です。